Friday, 10 February 2012 15:29
There are no translations available.
TORTINE DI ARANCE CON MANDORLE
Questa ricetta è per parlarvi dell’annuale iniziativa dell’Airc, Associazione Italiana per la ricerca sul cancro. Domani in molte piazze italiane (dove sarà possibile... causa maltempo… meglio controllare qui) saranno vendute le arance della salute (le rosse, che hanno il 30% in più di vitamina C). acquistandole sosterremo l’associazione che dal 1965 promuovere la ricerca oncologica nel nostro Paese.
Una sana alimentazione contribuisce a prevenire molte malattie tumorali, e le arance sono ottime alleate. In questa ricetta ci sono anche le mandorle, insieme formano un bel connubio.
E’ una tortina sfiziosa per un fine pasto, energetica per la prima colazione, ottima da mettere nello zaino dei ragazzi! Noterete che non c’è uso di grassi.
E la cosa bella è che possiamo usare le arance intere, anche la buccia ha notevoli proprietà nutrizionali, ma fate attenzione a che non siano trattate…
Ps. Io lavo molto bene le arance ma non le tengo a bagno, a se volete un sapore più dolce punzecchiatele e tenetele a bagno almeno una notte.
Happy cooking!
|
Thursday, 09 February 2012 21:44
There are no translations available.
MELE CARAMELLATE CON GELATO E
CANNELLA
Un tempo preparavo le mele al caramello. Intere, tenute con uno stecco, intinte nel caramello, così come le fanno in America per la festa di Holloween. Cosa alquanto difficile da mangiare, per quanto piacevoli e molto divertenti, ma poichè sono così buone e consolatorie per i bambini (ma anche gli adulti), ho pesato di tagliarle a spicchi e cuocerle con lo zucchero, fino a quando non le ho viste colorarsi di un bel colore ambrato… Non vi dico il profumo di mele che ho avuto in casa per due giorni… provando e riprovando con diversi tipi di mele e con cotture differenti. Mi sembra che questa sia la versione migliore. Ho provato con le mele renette, con le pink lady (buone entrambi) e poi con le smith (no!).
Si possono profumare con cannella o con zenzero (a me piace molto lo zenzero ma so che non tutti ne vanno matti). Vi consiglio di prepararle il giorno prima e di servirle con dello zabaione al prosecco, oppure con un ciuffo di panna montata, o, come in questo caso, con del buon gelato alla crema e tanta cannella.
Happy Cooking!
Tuesday, 07 February 2012 22:50
There are no translations available.
ARROSTO DI MAIALE CON CAVOLETTI E
MELE ANNURCHE
Come mi piace preparare per cena dei piatti completi, con la speranza di accontentare tutti, o quasi…( so di certo che in famiglio qualcuno scansa sempre la verdura...). Ed ecco che ad un semplice arrosto ho unito anche i cavoletti e le mele. Il tutto si sposa davvero molto bene. Io l’ho servito con un purè di patate (che piace sempre a tutti) ed così è diventato un signor piatto, molto “comfort”, ideale per queste serate così gelide…
Happy cooking!
Sunday, 05 February 2012 22:16
There are no translations available.
GIRANDOLE BRIOCHE ALLA CANNELLA
Queste sono le brioches dell’infanzia di mio figlio Lele. A causa gran freddo di questi giorni ho speso molto tempo in casa e mettendo a posto dei cassetti ho riaperto alcune “scatole dei ricordi”, quelle che contengono biglietti, foto e curiosità di qualche tempo fa. E la mente è tornata al ’98.
Anno del trasferimento, da Singapore a New York , avvenuto a giugno. Lele aveva quasi tre anni. In una delle prime foto di quella calda estate, passata esplorando i play grounds di Central Park, lui stringeva in una mano il suo amato treno (Thomas) e nell’altra un cinnamon bun, le due passioni del momento. Quei dolci, scoperti proprio in quel periodo, gli piacevano da pazzi. E così iniziai a farli in casa. Li ho fatti tante volte e poi, come spesso succede, avevo smesso di farli. Li ho li rifatti stamattina, una sorta di tuffo al cuore per Lele!
Io preferisco confezionarli singolarmente, disponendoli nelle formine di alluminio (o quelle per muffins): in questo modo posso metterne a tavola quelli necessari per la colazione, gli altri li ripongo in freezer, pronti da scaldare quando serviranno, e così saranno sempre fragranti.
Happy cooking!
Friday, 03 February 2012 20:26
There are no translations available.
PASTA CON LA GENOVESE
Per preparare questo piatto ci vuole tempo, elemento primario e prezioso, ma poiché l’Italia è sotto la morsa del gelo, trascorreremo parecchio tempo a casa...
E’ una delle salse popolari della cucina napoletana e la pasta condita con questa salsa a me da piccola piaceva moltissimo, piace molto anche ai mie ragazzi, anche se io, a differenza di mia madre, la frullo perché a casa c’è chi non ama vedere i pezzetti di cipolla….
Sulla storia del piatto ci sono molte controversie, di certo questa non è una preparazione genovese, forse a Napoli c’erano alcuni cuochi originari di Genova, a servizio sulle navi dei Borboni che in città si industriarono a cucinare nelle taverne dei quartieri popolari. Dovendo utilizzare tagli di carne poco pregiati pensarono di cuocerle a lungo insieme a molte cipolle, che acquistano un gusto inconfondibile.
Il formato di pasta adatto è la zita, liscia, spezzata. Non avendola trovata nei negozi milanesi, l’ho sostituita con i paccheri.
Happy cooking!
|
|
|
|
|
|
Page 1 of 49 |
